receita - chocolate chip cookie

faz um tempo já, eu ganhei um livro de receitas de biscoitos muito bom.
coincidência ou não, o marcador do tal livro veio bem na página dos cookies de chocolate, que eu gosto muito.

segue abaixo:

chocolate chip cookie
para cerca de 72 biscoitos
_______________________________________
175 g raspas de chocolate
175 g manteiga
250 g açúcar mascavo
125 g açúcar
2 ovos batidos
275 g farinha de trigo
1/2 colher chá sal
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 1/2 colher chá essência de baunilha
125 g nozes picadas
________________________________________

bater a manteiga com os açúcares. juntar os ovos. peneirar os ingredientes secos e juntá-los ao creme. adicionar a baunilha, as nozes e as raspas de chocolate. depositar colheradas da mistura numa assadeira sem untar. assar em forno aquecido a 190ºC por 10 a 12 minutos.